Es un
trastorno alimentario; es la obsesión de comer comida considerada
saludable por la persona. Es una patología alimentaria que tiene que ver con la
necesidad de seguir un régimen alimenticio estricto.
Para el ortorexico la alimentación es el centro de la vida;
y esto hace que regule horarios, vínculos sociales, salidas y el humor. Leen
las etiquetas de los envases, pagan mucho dinero por la comida orgánica que
necesitan y si no encuentran lo que esta dentro de su esquema alimentario optan
por pasar hambre. Rechazan las grasas, los alimentos cultivados con pesticidas,
herbicidas o sustancias artificiales, se preocupan por la forma de preparación
y los recipientes en los que cocinan, que tienen que ser en su mayoría, de
madera o cerámica, y jamás beben agua de la canilla: el agua mineral la
ingieren embotellada.
Suele manifestarse en personas con comportamientos
obsesivo-compulsivo.
La
Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que la ortorexia afecta al 28
% de la población en los países occidentales, principalmente a adolescentes y a
mujeres.
Las principales causas son la búsqueda de aceptación en un
grupo, nuevos estilos de vida, autorrecompensa, imagen corporal o culto al
cuerpo y la publicidad. Estas personas tienen una falsa creencia según la cual
con esta dieta no se expondrán a enfermedades.
Los síntomas y consecuencias son desnutrición, deficiencias
de vitaminas, proteínas, disminución del peso, constipación, alergias,
infecciones, osteoporosis, anemia y la muerte por inanición.
Tienen un gran sentimiento de culpa si no consumen los
alimentos “saludables” y dedican gran parte de su tiempo a planificar su
alimentación. Comer fuera de casa, en un bar o restaurante resulta impensable
para estas personas.
Se preocupan mas por la calidad de la comida que por el
placer de consumirlos, tienen sentimiento de culpabilidad cuando no cumple con
sus convicciones dietéticas, planificación excesiva de lo que comerá al día
siguiente y aislamiento social provocado por su tipo de alimentación.
Es una enfermedad de larga duración, por cuanto es un
trastorno de conducta y el primer paso
es que la persona reconozca su problema para poder empezar a actuar, porque
tratamientos a la fuerza no funcionan.
El paciente no tiene conciencia de la enfermedad y suele ser
la familia o los compañeros de trabajos quienes buscan ayuda. El tratamiento
requiere de un nutricionista y de un psicólogo.
Los ortorexicos deben volver a aprender y aceptar la
variedad de alimentos y flexibilizar sus comportamientos en torno a la comida
para que ocupe el lugar que le corresponde, es decir, una actividad placentera
y parte de la vida cotidiana.
